Wenn man im Coop, der Migros oder anderen Läden Shrimps kauft kommen diese in den allermeisten Fällen aus tropischen Gegenden wie Vietnam oder Laos. Und die Tierchen sind beim Kauf entweder tiefgefroren oder sie waren es auf dem langen Weg in die Schweiz.
Wer das nicht mag hat eine Alternative: In Burgdorf gibt es eine Shrimpzucht-Anlage, wo die Garnelen frisch gekauft werden können. Sie werden dort in frischem Quellwasser unter Zusatz von Salz aufgezogen und es werden keine chemischen Mittel verwendet. Zudem wird die ganze Anlage mit Solarstrom betrieben, sie ist also oekologisch unbedenklich.
Ganz so einfach wie bei den Grossverteilern ist der Kauf aber nicht, man muss die Shrimps einen Tag vor dem Kauf bestellen und muss sie dann vor Ort abholen. Genau das machte ich am Freitag. Bis am Freitagmorgen schwammen die Tierli noch in den Bottichen und abends genossen wir sie zum Znacht. Für 100 Gramm zahlt man 10 Franken, Kopf und Schale werden mitgewogen.
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