Gestern gab es zum Znacht die Treberwurst, welche ich am vergangenen Samstag in Schafis am Bielersee kaufte. Wir hatten sozusagen unser privates Treberwurstessen.
Die Wurst hat ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass sie bei der Destillation von Tresterbrand (Trester resp. Treber sind die Überreste der Trauben nach dem Pressen) im Brennkessel mitgegart wird. Dadurch erhält sie ihr spezielles Aroma.
Oft wird die Treberwurst vor dem Verzehr noch mit Tresterbrand flambiert, um das Aroma noch zu verstärken. Das machten auch wir mit einem Trester, welchen ich ebenfalls am Freitag in Twann kaufte. Und dazu gab es einen Rotwein von Schafis, welchen ich zusammen mit der Wurst erwarb.
Wer jetzt Lust auf eine Treberwurst hat reist am besten an den Bielersee, wo man sie fast überall essen oder kaufen kann.
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