Sieht es nicht wunderbar aus, das Brot aus Glarus mit dem Namen "Glarner Alpenkruste"?
Gekauft habe ich es in der Bäckerei Cornetto in Glarus, welche auch Filialen in Ennenda und Schwanden betreibt. Und probiert haben wir es natürlich gleich am Dienstagabend. Und es war wirklich so fein wie es aussieht, wir wurden nicht enttäuscht. Aussen schön knusprig und innen ganz fein, weich und feucht.
Besonders an diesem Brot ist, dass es mit Frischziger aus Glarner Kuhmilch gebacken wird, deshalb erklärt sich auch, dass es 17% Milchprotein enthält. Wahrscheinlich ist der Ziger auch dafür zuständig, das Brot nicht zu schnell austrocknen zu lassen.
Eine Fahrt ins Glarnerland lohnt sich nur schon dieses Brotes wegen.
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