Viele Schweizer Landwirte sind in den letzten Jahren innovativ geworden, zum Beispiel in Bezug auf gezüchtete Tierrassen. Früher gab es fast nur Kühe, Schweine, Schafe und Geflügel. Heutzutage trifft man immer wieder auf exotische Arten wie Lamas, Alpakas, Strausse oder die zottligen Hochlandrinder.
Am Samstag war ich zu Besuch auf der Wagi's Farm im schaffhausischen Bibern, dort werden unter anderem Zebus gezüchtet. Beim auch Buckelrind genannten Tier handelt es sich um eine asiatische Rindersorte, das kann man bei Wikipedia nachlesen.
Kürzlich wurde ein Zebu geschlachtet, das tiefgefrorene Fleisch ist jetzt im Hoflanden erhältlich. Angeboten werden Haxen, Braten, Siedfleisch und Voressen. Steaks hat es keine, diese müsste man bestellen.
Gerne hätte ich die Tiere fotografiert, leider habe ich sie aber auf der Weide nicht gefunden. Bilder findet man aber auf der Website des Betriebes.
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