Auf unserer Reise durch das ecuadorianische Hochland haben wir viel Wasser getrunken, denn aufgrund der meist trockenen Luft ist der Wasserbedarf höher als normal. Natürlich haben wir kein Leitungswasser getrunken, denn auch in den guten Hotels besteht ein Risiko, vom Wasser zu erkranken und das wollten wir vermeiden.
Schon beim ersten Wasserkauf in einem Supermarkt ist uns das Güitig-Wasser aufgefallen, einfach weil der Name so gar nicht zu Ecuador passt, eher zur Schweiz oder Deutschland.
Unser Guide hat uns aufgeklärt: vor langer Zeit hat ein Deutscher von ebendiesem Wasser getrunken und es mit dem Adjektiv "gültig" beschrieben. Das haben die Betreiber der im Süden von Quito gelegenen Mineralwasser-Abfüllanlage aufgenommen und ihr Wasser gleich umbenannt. Allerdings mit einer kleinen Anpassung, da "gültig" im Spanischen nur schwer aussprechbar ist nannten sie es "Güitig".
Und noch etwas ist erwähnenswert: das Sprudelwasser wird nicht mit Kohlensäure angereichert, sondern es sprudelt auf natürliche Art aus der Quelle. Zu verdanken ist das dem nahen Vulkan Cotopaxi, dessen Aktivität das Wasser mit Gasen anreichert.
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